- 1 litre [4 tasses] de purée de pomme de terre
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
- 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 2 oignons, émincés
- 227 g [1/2 livre] de porc haché
- 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 1 concombre, tranché mince
- 2 tomates, en quartiers
- 8 oeufs cuits durs
- 4 oeufs
- 250 mL [1 tasse] de lait
- Persil haché, pour décorer
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Assaisonner la purée de pomme de terre de sel, de poivre, de paprika et de muscade.
- Chauffer le beurre et y faire revenir les oignons émincés et le porc haché.
- Saupoudrer le mélange de farine; laisser brunir légèrement.
- Mouiller avec l'eau.
- Ajouter les tranches de concombre et les quartiers de tomates.
- Étendre la purée de pomme de terre sur le fond d'un grand plat à gratin; répartir les oeufs durs.
- Verser la sauce à la viande sur le tout.
- Battre les 4 autres oeufs dans le lait et verser dans le plat.
- Saupoudrer le tout de persil.
- Cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes.
- Servir.
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