- 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
- 80 mL [1/3 de tasse] de miel
- 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de thym frais, haché [2,5 mL / 1/2 c. à thé] séché]
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- Sel et poivre, au goût
- 4 homards d'environ 454 g [1 livre] chacun
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- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel, le thym et l'ail.
- Saler et poivrer.
- Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition.
- Plonger les homards dans l'eau, tête première.
- Lorsque l'eau bouille à nouveau, calculer 8 minutes de cuisson.
- Retirer les homards de l'eau; les laisser tiédir.
- Préchauffer le gril du barbecue ou du four, à intensité moyenne.
- Enlever les élastiques qui retiennent les pinces.
- Couper les homards en deux sur la longueur, avec un couteau tranchant.
- Retirer la partie vitreuse se trouvant près de la tête et le long fil noir dans la queue.
- Déposer le homard sur la grille du barbecue ou sur une plaque pour la cuisson sous le gril du four.
- Badigeonner les moitiés de homard généreusement de marinade et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
- Servir, avec le reste de la marinade comme sauce.
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