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Homard Thermidor [1]
Provenance: Denise et Denis
Commentaires: Excellent avec un bon champagne.
Portions: 2
  • 2 homards cuits à la vapeur
  • 1 tasse de béchamel
  • Fines herbes
  • Fromage râpé
  • Avec un bon couteau, couper le homard en deux, enlever la chair.
  • Ne pas vider les pinces.
  • Récupérer les carapaces.
  • Préparer la béchamel.
  • Mélanger: béchamel, chair et un peu de fines herbes.
  • Mettre les carapaces sur le coté et les remplir avec le mélange.
  • Parsemer d'un peu de fromage.
  • Gratiner au four.