- 45 mL [3 c. à table] de fécule de maïs
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 1 oeuf
- 250 mL [1 tasse] d'huile de maïs
- 45 mL [3 c. à table] de vinaigre
- 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
- 5 mL [1 c. à thé] de sucre
- 5 mL [1 c. à thé] de sel
- 5 mL [1 c. à thé] de moutarde sèche
- Un peu de paprika
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- Chauffer la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit transparent.
- Dans un bol à fond arrondi, battre vigoureusement l'oeuf et l'huile de maïs.
- Incorporer le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le sel, la moutarde sèche et du paprika.
- Incorporer ensuite la fécule de maïs délayée.
- Laisser refroidir complètement.
- Battre 1 seconde.
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