- 500 mL [2 tasses] de feuilles de basilic
- 1 gros oeuf
- 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
- 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
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- Déposer les feuilles de basilic dans un tamis et les blanchir au-dessus d'une eau bouillante pendant environ 30 secondes.
- Les rincer à l'eau froide, les hacher et les réfrigérer.
- Casser l'oeuf dans le bol d'un robot culinaire; ajouter le jus de citron et le sel.
- Actionner le robot et verser l'huile d'olive et l'huile végéatale déjà mélangées goutte à goutte dans le mélange au début, puis en un filet mince.
- Lorsque la mayonnaise commence à monter, incorporer le basilic haché froid.
- Conserver au réfrigérateur.
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