Casserole aux quatre fèves
Commentaires:	Que serait la période estivale sans cette casserole! On peut utiliser différentes variétés de fèves, au goût.
Portions:	15

8 tranches de bacon 1 gros oignon, haché finement 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche 5 mL [1 cuil. à thé] de sel 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de cidre 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves rouges, égouttées 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves de Lima vertes, égouttées 1 boîte de 852 mL [30 onces] de fèves de Lima jaunâtres, égouttées 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves au lard

Préchauffer le four à 160°C [325°F]. Dans un poêlon moyen, frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant;. Le retirer du poêlon, l'émietter et le réserver. Cuire l'oignon haché dans le poêlon, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Jeter le surplus de gras. Mélanger ensemble la cassonade, la moutarde sèche, le sel, la poudre d'ail, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Verser le mélange dans une casserole de 2 litres [8 tasses]. Incorporer délicatement les fèves rouges, les fèves de Lima vertes, les fèves de Lima jaunâtres, les fèves au lard et le bacon croustillant réservé. Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.