- 250 mL [1 tasse] de vinaigre
- 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 enveloppe de 17 g [0,6 onces] de mélange pour vinaigrette italienne
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de flocons de piment chilien écrasés
- 375 mL [1 1/2 tasse] de fleurons de chou-fleur, en tranches de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur
- 2 carottes moyennes pelées, en tranches de 1 cm [1/4 pouce] d'épaisseur
- 2 grosses branches de céleri, en tranches de 2 cm [3/4 pouce] d'épaisseur
- 18 petites olives vertes farcies
- 15 mL [1 cuil. à table] de câpres égouttés
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan
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- Dans une grande casserole, mélanger ensemble le vinaigre, l'eau, l'ail émincé, le mélange pour vinaigrette italienne et les flocons de piment chilien écrasés.
- Porter le mélange à ébullition avant d'y ajouter les tranches de fleurons de chou-fleur, de carottes et de céleri.
- Laisser mijoter lentement pendant 8 à 10 minutes.
- Retirer du feu et incorporer les olives vertes farcies, les câpres et l'origan au mélange.
- Laisser l'antipasto refroidir complètement avant de le réfrigérer, dans un bocal ou dans un bol couvert.
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