- 4 courgettes
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 30 mL [2 c. à table] d'oignon haché
- 5 mL [1 c. à thé] d'huile
- 1/2 pomme, pelée et hachée
- 5 mL [1 c. à thé] de persil haché
- 190 mL [3/4 de tasse] de veau haché
- Quelques noix, hachées [facultatif]
- 250 mL [1 tasse] de tomates hachées
- 190 mL [3/4 de tasse] de mozzarella râpé
- Pincée de paprika
- Sel et poivre
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- Couper les courgettes en 2 et les évider.
- Hacher la chair des courgettes; réserver.
- Placer les courgettes évidées et l'eau dans un plat allant au micro-ondes.
- Cuire à haute intensité pendant 7 minutes.
- Faire refroidir les courgettes évidées sous l'eau froide et les égoutter.
- Dans un plat, mettre l'oignon haché, la chair des courgettes réservée, l'huile, la pomme et le persil.
- Saler et poivrer, couvrir et cuire 3 minutes à haute intensité.
- Ajouter le veau et les noix hachées, si désiré.
- Couvrir et cuire 3 minutes à haute intensité.
- Mélanger le tout; ajouter les tomates, la moitié du fromage et le paprika.
- Cuire 4 minutes, sans couvrir
- Farcir les courgettes de ce mélange et parsemer du reste du fromage.
- Cuire 3 minutes, sans couvrir.
- Laisser reposer 2 minutes et servir.
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