- 8 petits artichauts
- 1 verre de vin blanc
- Citron
- Sel
- Poivre en grains
- Très petits oignons
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- Supprimez les plus grosses feuilles des artichauts.
- Faites blanchir 6 à 7 minutes.
- Rafraîchissez dans l'eau froide.
- Placez-les dans une casserole et ajoutez vin blanc, huile, citron, sel, poivre en grains et quelques petits oignons.
- Mouillez à couvert avec l'eau bouillante et cuisez à feu vif 15 minutes.
- Dressez dans un ravier, faites réduire la cuisson en plein feu pour n'en conserver qu'un peu et versez dessus sans retirer les condiments.
- Servez très froid.
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