- 2 tasses [500 mL] de betteraves bouillies, en cubes
- 1/3 de tasse [80 mL] d'eau de cuisson des betteraves
- 2 c. à table [30 mL] de sucre
- 1 c. à table [15 mL] de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
- 1/4 de tasse [60 mL] de vinaigre
- 2 c. à table [30 mL] de beurre ou de margarine
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- Égoutter les betteraves, réservant les betteraves et le jus de cuisson nécessaire séparément.
- Dans un chaudron, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.
- Ajouter en mélangeant l'eau de cuisson réservée, le vinaigre et le beurre ou la margarine.
- Cuire, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.
- Ajouter les betteraves.
- Réchauffer et servir.
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