- 6 grosses tomates mûres, pelées et coupées en quartiers
- 1 gros poivron vert, membranes retirées et égrené, en languettes
- 1 gros oignon, tranché puis défait en rondelles
- 190 mL [3/4 de tasse] de vinaigre
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel de céleri
- 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de graines de moutarde
ou
3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de moutarde sèche
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
- 22,5 g [4 1/2 cuil. à thé] de sucre
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre rouge
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
- 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
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- Déposer les quartiers de tomates, les languettes de poivron vert et les rondelles d'oignon dans un plat peu profond.
- Dans une casserole, porter ensemble le vinaigre, le sel de céleri, les graines de moutarde ou la moutarde sèche, le sel, le sucre, le poivre rouge, le poivre noir et l'eau froide à ébulliton.
- Laisser le mélange bouillir pendant 1 minute, avant de le verser sur les légumes.
- Couvrir hermétiquement, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que les légumes soient bien froids.
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