Casserole de courge [2]
Provenance:	Pierre, Québec
Commentaires:	Pour un goût différent, étendre une couche de tranches de pommes de terre rouges bouillies refroidie sur le fond du plat. Les couvrir d'une partie du mélange de courge; répéter les couches utilisant tout le mélange de courge. Saupoudrer le tout d'environ 250 mL [1 tasse] des miettes de craquelins déjà mélangées à du beurre fondu avant de placer au four. Conserver l'assaisonnement maison dans une salière ou une poivrière près de la cuisinière pour l'avoir sous la main en tout temps.
Portions:	6

60 g [4 cuil. à table] de beurre 1 gros oignon, haché 750 mL [3 tasses] de cubes de courge bouillie, égouttée puis pressée pour bien enlever l'eau 250 mL [1 tasse] de miettes de craquelins 'Ritz' [plus pour saupoudrer] 125 mL [1/2 tasse] de crème sure 5 mL [1 cuil. à thé] d'assaisonnement maison 225 g [1 tasse] fromage cheddar râpé Assaisonnement maison 250 mL [1 tasse] de sel 60 mL [1/4 de tasse] de poivre noir 60 mL [1/4 de tasse] de poudre d'ail

Pour préparer l'assaisonnement maison, bien mélanger ensemble tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Fondre le beurre et y faire revenir l'oignon haché pendant 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger ensemble l'oignon haché revenu, les cubes de courge, les miettes de craquelins, la crème sure, l'assaisonnement maison et le fromage cheddar râpé. Verser le mélange dans un plat de cuisson beurré et le saupoudrer d'un peu de miettes de craquelins. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, avant de servir.