- 4 courgettes moyennes
- 113 g [1/4 de livre] de chair de saucisse
- 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
- 125 à 190 mL [1/2 à 3/4 de tasse] de fines miettes de craquelin
- Un soupçon de poudre d'ail
- Poivre, au goût
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
- 115 g [1/2 tasse] de fromage parmesan râpé, divisé
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Enlever les deux extrémités de chacune des courgettes.
- Les cuire dans de l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes; les égoutter.
- Couper chacune des courgettes en deux sur la longueur; en retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuiller, ayant soin de laisser la pelure intacte.
- Écraser la chair puis l'égoutter; réserver les barquettes de courgettes.
- Brunir ensemble la chair de saucisse et l'oignon haché en remuant; égoutter.
- Dans un bol, mélanger ensemble la chair de courgette écrasée, le mélange de chair de saucisse et d'oignon haché égoutté, les fines miettes de craquelin, la poudre d'ail, du poivre, au goût, le sel, l'oeuf battu, le thym et la moitié du fromage parmesan râpé.
- Farcir également les barquettes de courgettes du mélange et les déposer dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 pouces].
- Les cuire au four préchauffé pendant 20 minutes et les retirer du four.
- Préchauffer le grilloir du four.
- Saupoudrer les barquettes du reste du fromage parmesan râpé et les passer quelques minutes sous le grilloir du four bien chaud, avant de les servir.
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