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Biscuits à la poudre à pâte à la lavande
Provenance:	Dominique, Gatineau
Commentaires:	Celà peut paraître surprenant, mais ces biscuits à la poudre à pâte sont très bons, surtout servis l'été avec une gelée de fraise ou de framboise fraîche, et peut-être un peu de crème fouettée en gâterie. Ils sont vraiment à leur meilleur préparés en fin juin ou début juillet, alors que les fleurs de lavande sont à leur meilleur; leur goût spécial vient de l'huile essentielle de la fleur.
Portions:	4 [8 biscuits à la poudre à pâte]

185 g [1 1/3 tasse] de farine blanche avec poudre à pâte [mesure comble] 1 pincée de sel 75 g [1/3 de tasse] de beurre mou ou 45 g [3 cuil. à table] de margarine 5 g [1 cuil. à thé] de sucre fin 15 mL [1 cuil. à table] de fleurs de lavande fraîches 160 mL [2/3 de tasse] de lait

Préchauffer le four à 220°C [425°F] Mélanger ensemble la farine et le sel dans un bol. Frotter le beurre ou la margarine dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine. Incorporer le sucre et les fleurs de lavande au mélange. Incorporer ensuite assez du lait au mélange pour obtenir une pâte légère, sans être collante. Transférer la pâte sur une surface enfarinée et la rouler à 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur. À l'aide d'une découpe, découper 8 rondelles dans la pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson déjà graissée et enfarinée. Cuire les biscuits à la poudre à pâte au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés.