- 2 enveloppes [15 mL / 1 c. à table chacune] de gélatine sans saveur
- 690 mL [2 3/4 tasses] de jus de pomme
- 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
- 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
- 375 mL [1 1/2 tasse] de carottes râpées
- 1 boîte de 398 mL [14 onces] d'ananas en morceaux, égouttés [réservant 60 mL [1/4 de tasse] du jus]
- Cresson [pour décorer]
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- Saupoudrer la gélatine sur 60 mL [1/4 de tasse] du jus de pomme; laisser gonfler la gélatine.
- Verser l'eau bouillante sur la gélatine; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
- Ajouter le reste du jus de pomme, le jus de citron et le jus d'ananas réservé.
- Réfrigérer, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit de la consistance de blancs d'oeufs.
- À la spatule, incorporer les carottes râpées et les morceaux d'ananas.
- Verser dans un moule de 1,5 litre [6 tasses].
- Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
- Démouler et servir, garni de cresson.
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