Boulettes
- 350 g [12 1/3 onces] d'orignal haché
- 113 g [4 onces] de porc haché
- 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
- 1 oeuf, battu
- 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- Bouillon de boeuf [si nécessaire]
Sauce
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de soupe crème de champignon
- 30 mL [2 cuil. à table] de céleri haché fin
- 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon haché fin
- 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
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- Bien mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes sauf le beurre.
- Le façonner en boulettes.
- Fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- La chauffer à feu doux en remuant vivement.
- Ajouter les boulettes d'orignal dorées à la sauce.
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, pendant 1 heure 30 minutes.
- Si nécessaire, pendant la cuisson, ajouter un peu de bouillon de boeuf au mélange.
- Servir.
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