- 210 g [1 1/2 tasse] de farine tout usage
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre à pâte
- 115 g [1/2 tasse] de beurre froid ou de margarine dure froide, en morceaux
- 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar fort râpé
- 60 g [2 onces] de fromage roquefort émietté
- 60 à 125 mL [1/4 à 1/2 tasse] de graines de sésame grillées [facultatif]
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Au robot culinaire, mélanger ensemble la farine, le sel, la oudre à pâte, les morceaux de beurre ou de margarine, le fromage cheddar fort râpé et le fromage roquefort ou danois bleu émietté, jusqu'à la formation d'une boule.
- Étendre la pâte à 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur; la découper avec un emporte-pièce enfariné.
- Déposer les biscuits sur une plaque antiadhésive et garnir de graines de sésame grillées [les griller à la poêle en brassant jusqu'à ce qu'elles soient dorées].
- Les cuire sur la grille du haut du four préchauffé pendant 8 à 10 minutes.
- Les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
- Les conserver dans un contenant hermétique, dans un endroit sec.
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