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Amandes pralinées
Commentaires:	Servir ces carrés d'amandes pralinées avec un bon café. Une autre bonne idée serait de tremper des amandes entières dans du chocolat chaud, puis de les saupoudrer de cacao amer. Les laisser refroidir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

50 g [1 3/4 once] d'amandes de Californie, hachées 75 g [1/3 de tasse] de sucre	Dans une poêle, chauffer doucement ensemble les amandes hachées et le sucre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé, et les amandes devenues brunes. Verser immédiatement sur une plaque et laisser refroidir. Couper ensuite le mélange en carrés, d'environ 3 cm [1 1/8 pouces].