- 6 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
- 90 mL [6 c. à table] de crème 35%
- 30 mL [2 c. à table] de Grand Marnier, de cognac ou d'amaretto, au goût
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- Au bain-marie, fondre le chocolat avec la crème, en remuant très souvent.
- Retirer du feu et fouetter jsuqu'à consistance crémeuse.
- Incorporer le Grand Marnier, le cognac ou l'amaretto.
- Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.
- Mettre la préparation dans une poche munie d'une douille étoilée.
- Tapisser une tôle de papier ciré et façonner des truffes, au gré de sa fantaisie.
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