- 1 gousse d'ail
- 375 mL [1 1/2 tasse] de vin blanc sec
- 227 g [1/2 livre] de fromage gruyère râpé
- 227 g [1/2 livre] de fromage emmenthal râpé
- 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
- 60 mL [1/4 de tasse] de Kirsch
- Poivre, au goût
- 5 mL [1 cuil. à thé] de muscade râpée [facultatif]
- 1 baguette de pain, en cubes [pour servir]
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- Frotter l'intérieur d'un plat à fondue en céramique avec la gousse d'ail; la jeter.
- Préchauffer le grilloir du four.
- Porter le vin blanc à ébullition dans une casserole à fond épais.
- Réduire le feu et incorporer petit à petit les fromages râpés, en remuant constamment à l'aide d'une cuiller en bois.
- Ne pas laisser bouillir.
- Délayer la fécule de maïs dans le Kirsch; en remuant, incorporer au mélange de fromages complètement fondus.
- Assaisonner de poivre et, si désiré, de muscade râpée.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dorer les cubes pain sous le grilloir du four.
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