- 1 gousse d'ail, partagée en deux
- 600 g [21 1/4 onces] de fromage gruyère, râpé
- 200 g [ 7 onces de fromage emmenthal, râpé
- 20 mL [4 cuil. à thé] rases de fécule de maïs
- 375 mL [12 onces] de vin blanc de Neuchâtel
- 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron fraîchement pressé
- Environ 30 mL [2 cuil. à table] de Kirsch
- Poivre du moulin, au goût
- Pointe de muscade
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- Frotter l'intérieur d'un plat à fondue en céramique avec les moitiés de gousse d'ail; les jeter.
- Mélanger ensemble les fromages fromage gruyère et emmenthal râpés et la fécule de maïs dans le plat.
- Verser le vin blanc et le jus de citron dans le mélange.
- Remuer puis porter à ébullition en remuant, jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus.
- Incorporer le Kirsch, poivrer et ajouter la muscade.
- Poser le plat sur un réchaud sur la table, et déguster aussitôt.
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