Bouillon
- 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de soupe à l'oignon concentrée
- 1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé concentré
Sauces
Sauce cognac [rose pâle]
- 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
- 60 mL [1/4 de tasse] de ketchup
- 5 mL [1 cuil. à thé] de cognac
Sauce à l'ail
- 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
- 3 gousses d'ail, écrasées
Sauce au cari
- 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
- 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre de cari
Sauce à l'oignon vert
- 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise
- 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon vert haché
Pour servir
- 1 kilo [2 livres] de dinde tranchée extrêmement mince, comme du jambon tranché
- 20 crevettes moyennes fraîchement décortiquées et déveinées, avec queues si désiré
- 20 petits pétoncles nettoyés
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- Pour plus de goût, préparer toutes les sauces quelques heures à l'avance et les réfrigérer jusqu'au moment de les servir.
- Un peu avant de servir, pour préparer le bouillon, verser les concentrés de soupe à l'oignon et de consommé dans un plat à fondue en métal [ne pas ajouter d'eau].
- Porter à ébullition.
- Au moment de passer à table, transférer le plat sur un poêle à fondue sur la table.
- Servir les tranches de dinde, les crevettes et les pétoncles sur des assiettes de service séparées.
Sauces
Sauce cognac [rose pâle]
- Bien mélanger ensemble la mayonnaise, le ketchup et le cognac.
Sauce à l'ail
- Bien mélanger ensemble la mayonnaise et l'ail.
Sauce au cari
- Bien mélanger ensemble la mayonnaise et la poudre de cari.
Sauce à l'oignon vert
- Bien mélanger ensemble la mayonnaise et l'oignon vert haché.
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