- 2 abaisses de [20 ou 23 cm / 8 ou 9 pouces] de pâte à tarte
- 11,5 g [4 cuil. à thé] de farine tout usage
- 100 g [1/2 tasse] de sucre
- 500 mL [2 tasses] de framboises fraîches
- 30 mL [2 cuil. à table] de tapioca minute
ou
30 mL [2 cuil. à table] de semoule de blé
- 1 pincée de sel
- 15 g [1 cuil. à table] de beurre
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- Préchauffer le four à 200°C [400°F].
- Recouvir le fond d'une assiette à tarte, de 20 ou 23 cm [8 ou 9 pouces], d'une abaisse de pâte à tarte.
- Saupoudrer l'abaisse de farine [afin d'empêcher les framboises de la mouiller].
- La saupoudrer ensuite de la moitié [50 g - 1/4 de tasse] du sucre, puis y déposer les framboises fraîches.
- Mélanger ensemble le reste du sucre, le tapioca minute ou la semoule de blé et le sel.
- Saupoudrer les framboises du mélange de sucre.
- Les garnir de quelques noisettes de beurre avant de recouvrir le tout de l'autre abaisse de pâte.
- Sceller le tour et découper quelques entailles sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé, pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir complètement, sur une grille, avant de servir.
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