Tarte aux fraises et à la gélatine de fraise
Provenance:	Julie, Baie-Comeau
Commentaires:	Une fois qu'on y a goûté, impossible de s'en passer... Conserver ces tartes au réfrigérateur, sinon la gélatine va ramollir à la chaleur. Si désiré, remplacer les fraises par des framboises et la gélatine à saveur de fraise par de la gélatine à saveur de framboise.
Portions:	4 tartes

400 g [2 tasses] de sucre 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs 440 mL [1 3/4 tasse] d'eau froide 170 g [6 onces] de poudre pour gélatine à saveur de fraise 15 mL [1 cuil. à table] de vanille 1 litre [4 tasses] de fraises fraîches, coupées en morceaux 4 croûtes à tartes, cuites Crème fouettée [facultatif - pour servir] Crème glacée à la vanille [facultatif - pour servir]

Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre et la fécule de maïs; ajouter l'eau froide. Porter à ébullition, à feu doux. Ajouter graduellement la poudre pour gélatine à saveur de fraise, remuant jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajouter la vanille; retirer du feu. Incorporer les morceaux de fraises. Verser dans les croûtes à tartes cuites. Réfrigérer pour faire prendre la gélatine. On peut, si désiré, les décorer de crème fouettée ou les servir avec de la crème glacée à la vanille.