- 375 mL [1 1/2 tasse] de farine tout usage
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poudre à pâte
- 125 mL [1/2 tasse] de graisse végétale
- 80 mL [1/3 de tasse] d'eau glacée
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- Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.
- Y couper la graisse végétale avec 2 couteaux ou un mélangeur à pâte.
- Faire un puits au centre et verser l'eau glacée.
- À l'aide d'une fourchette, râcler le pourtour du bol, et se diriger vers le centre.
- Partir du centre et se diriger vers la périphérie du bol.
- Répéter l'opération jusqu'à ce que le mélange soit lié pour obtenir une pâte que l'on peut tapoter en boule.
- Enfariner une planche ou le comptoir bien propre.
- Façonner les 2/3 de la pâte en un disque.
- Abaisser du centre vers la périphérie.
- Enfariner légèrement la planche avant de retourner le disque et de continuer de rouler.
- Abaisser d'environ 2,5 cm [1 pouce] plus grand que l'assiette.
- Ne pas trop travailler.
- En garnir le fond de l'assiette.
- Procéder de la même façon, avec l'autre 1/3 de pâte, pour l'abaisse du dessus.
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