- 1/2 tasse [125 mL] de blancs d'oeufs
- 2/3 tasse [160 mL] de sucre
- 1/2 tasse [125 mL] de sucre à glacer
- 1 pincée de crème de tartre
- 2 gouttes d'essence de vanille
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- Préchauffer le four à 250°F [120°C].
- Dans le grand bol du malaxeur, mélanger tous les ingrédients, sauf l'essence de vanille.
- S'assurer que le bol soit bien sec et qu'il n'y ait aucune trace de jaune d'oeuf dans les blancs.
- Battre à vitesse maximale de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la meringue monte et forme des pointes molles.
- Ajouter l'essence de vanille.
- À basse vitesse, mélanger 7 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une meringue lisse, luisante et ferme.
- Apprêter en rosaces [environ 24], en spirales [environ 10] ou en coupes [environ 6 de 2 1/2 pouces / 7.5 cm de diamètre x 1 1/2 pouce / 4 cm de hauteur] à l'aide d'une poche à douille.
- Cuire au four 30 minutes.
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