- 4 blancs d'oeufs
- 1/2 tasse [125 mL] de sucre
Garniture
- 1 1/4 tasse [310 mL] de crème 35%
- 1 c. à table [15 mL] de café instantané
- 1 c. à table [15 mL] de liqueur de café
- 2 c. à table [30 mL] de sucre à glacer
Sauce au chocolat
- 5 onces [142 g] de chocolat mi-sucré, fondu
- 3/4 de tasse [180 mL] de crème 35%
- 2 c. à thé [10 mL] de liqueur de café
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- Préchauffer le four à 350°F [180°C].
- Beurrer légèrement un moule de 13 x 9 pouces [33 x 23 cm].
- Tapisser le fond de papier ciré et beurrer le papier.
- Dans un bol, battre les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à formation de pics mous.
- Ajouter graduellement le sucre en battant.
- Étendre le mélange dans le moule.
- Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la méringue soit ferme au toucher.
- Retirer du four.
- Démouler sur une feuille de papier ciré et retirer délicatement le papier ciré de la meringue.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Couper la méringue en trois morceaux égaux.
Garniture
- Dans un bol, battre la crème avec le café, la liqueur de café et le sucre à glacer, jusqu'à formation de pics fermes.
Sauce au chocolat
- Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, la crème et la liqueur de café, jusqu'à ce que ce soit lisse.
Montage
- Superposer trois étages de méringue en étendant de la garniture entre chaque étage.
- Couvrir du reste de la garniture.
- Trancher et servir avec la sauce au chocolat.
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