- 2,25 litres [9 tasses] de farine tamisée
- 80 mL [1/3 de tasse] de poudre à pâte
- 15 mL [1 c. à table] de sel
- 5 mL [1 c. à thé] de crème de tartre
- 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
- 500 mL [2 tasses] de graisse végétale
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- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, la crème de tartre et le sucre, trois fois.
- Y couper la graisse végétale jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs.
- Conserver le mélange dans des contenants couverts, à température de la pièce.
- Pour mesurer du mélange, en mettre à la cuillère dans une mesure, sans presser; le niveler avec une spatule.
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