- 2 blancs d'oeufs
- 0,3 mL [1/16 de c. à thé] de crème de tartre
- 125 mL [1/2 tasse] de sucre fin ou sucre à fruit
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- Préchauffer le four à 120°C [250°F].
- Battre les blancs d'oeufs en neige.
- Incorporer la crème de tartre et battre jusqu'à la formation de pics.
- Incorporer le sucre très lentement, en battant jusqu'à l'obtention de pics très fermes.
- Sur un plaque de cuisson beurrée, façonner le mélange en 'nids' ou en rondelles, laissant beaucoup d'espace entre les meringues.
- Les cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la meringue soit bien sèche à l'intérieur et que le dessus soit à peine doré.
- Les retirer aussitôt de la plaque.
- Les laisser refroidir complètement.
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