- 200 g [1 1/2 tasse - 1 c. à table] de farine
- 80 g [1/4 de tasse + 4 c. à thé] de sucre
- 120 g [1/2 tasse - 1 c. à thé] de beurre
- 5 g [1 c. à thé] de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
Crème d'amande
- 150 g [5 1/4 onces] d'amandes en poudre
- 80 g [1/3 de tasse + 1 c. à thé] de sucre
- 50 g [1/4 de tasse - 2 c. à thé] de beurre pommade
- 2 oeufs
Décoration
- 750 g [26 1/2 onces] de fraises fraîches
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- Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sucre, le beurre en pommade, le sel, la vanille et l'oeuf entier.
- Mélanger sans trop travailler la pâte.
- La laisser reposer 30 minutes environ.
- Abaisser la pâte.
- La disposer sur un moule à tarte beurré.
- La laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- Recouvrir le fond de papier d'aluminium et de haricots secs.
- Dans le four préchauffé à 160°C [325°F], faire cuire le fond de tarte à blanc 15 minutes environ.
- Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la crème d'amande.
- Sortir le fond de tarte cuit.
- Verser la crème d'amande dessus.
- Remettre au four 15 minutes.
- Laver les fraises., enlever les queues et les couper en 2 dans le sens de la hauteur.
- Garnir harmonieusement la tarte de fraises fraîches.
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