- 2 blancs d'oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 tasse [250 mL] de sucre
- 1 tasse [250 mL] de farine tamisée
- 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 c. à table [15 mL] de beurre
- 1/2 tasse [125 mL] de lait chaud
- 1/2 c. à thé [125 mL] de jus de citron
- 1/2 c. à thé [2.5 mL] de vanille
- Crème fouettée
Sauce au beurre au rhum
- 2 tasses [500 mL] de sucre
- 1 tasse [250 mL] d'eau froide
- 1 c. à table [15 mL] de beurre
- 1/2 tasse [125 mL] de rhum brun
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- Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Incorporer les jaunes d'oeufs battus légèrement.
- Ajouter aux blancs d'oeufs.
- Battre de nouveau le mélange.
- Ajouter le sucre.
- Mélanger encore 5 minutes.
- Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter au mélange d'oeufs.
- Fondre le beurre dans le lait chaud, ajouter au mélange, bien battre.
- Ajouter le jus de citron et la vanille.
- Verser dans un moule en forme d'anneau très large.
- Cuire au four à 350°F [180°C] de 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce.
- Tremper le gâteau dans la sauce.
- Le placer sur un plat de service.
- Remplir le centre de crème fouettée.
- Servir immédiatement.
Sauce au beurre au rhum
- Faire bouillir le sucre et l'eau 10 minutes.
- Retirer du feu, ajouter le beurre.
- Refroidir et verser sur le rhum.
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