Pain à la marmelade d'orange et aux pacanes
Commentaires:	Ce joli pain facile à la croûte dorée a une saveur subtile de sucre. Il est à son meilleur servi chaud, peu après sa sortie du four.
Portions:	14

280 g - 500 mL [2 tasses] de farine tout usage 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte 100 g - 125 mL [1/2 tasse] de sucre 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel 2 oeufs, légèrement battus 160 mL [2/3 de tasse] de lait évaporé écrémé 80 mL [1/3 de tasse] de graisse végétale, fondue 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées 125 mL [1/2 tasse] de marmelade à l'orange

Préchauffer le four à 180°C [350°F], à 160°C [325°F] si on utilise un moule en verre ou un moule antiadhésif. Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm [9 x 5 pouces] ou 5 petits moules de 10 x 5 cm [4 x 2 pouces] chacun. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs battus, le lait évaporé et la graisse végétale fondue; mélanger délicatement, juste assez pour mélanger. Incorporer délicatement les pacanes hachées et la marmelade à l'orange sans trop remuer, ce qui durcirait le pain. Verser dans le ou les moule[s]. Cuire au four préchauffé, le grand moule pendant 45 à 45 minutes et les petits pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, sans trop les cuire. Démouler le pain sur une grille; le laisser refroidir.