- 75 g [1/3 de tasse] de graisse végétale
- 260 g [1 1/4 tasse] de sucre
- 3 oeufs
- 60 mL [1/4 de tasse] de crème sure
- 500 mL [2 tasses] de bananes écrasées [environ 4]
- 245 g [1 3/4 tasse] de farine tout usage
- 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
- 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
- 2,5 ml [1/2 cuil. à thé] de sel
- 250 mL [1 tasse] de dés d'ananas confit
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- Préchauffer le four à 160°C [325°F].
- Battre en crème la graisse végétale, le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Ajouter la crème sure et les bananes écrasées; bien mélanger.
- Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les dés d'ananas confits.
- Remuer pour bien enrober les fruits.
- Incorporer au mélange crémeux en remuant bien.
- Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces [2 L].
- Cuire au four préchauffé pendant 75 à 85 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- En cours de cuisson, couvrir le pain d'un papier d'aluminium si le dessus devient trop doré.
- Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement.
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