- 1 tasse [250 mL] de sucre
- 1 tasse [250 mL] de sucre à glacer
- 1 tasse [250 mL] de beurre ramoli
- 1 tasse [250 mL] de graisse végétale
- 2 oeufs
- 4 tasses [1 L] de farine
- 1 c. à thé [5 mL] de zeste d'orange râpé
- 1 c. à thé [5 mL] de crème de tartre
- 1 c. à thé [5 mL] bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé [2.5 mL] de cardamome moulue
- 1/4 c. à thé [1 mL] de gingembre moulue
- 1/4 c. à thé [1 mL] de sel
- Sucre
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- Dans un bol, mélanger le sucre, le sucre à glacer, le beurre, la graisse végétale et les oeufs.
- Mélanger au batteur électrique, à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
- Ajouter la farine, le zeste d'orange, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, la cardamome, le gingembre et le sel.
- Battre à faible vitesse pour avoir une pâte molle.
- Mettre une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour que la pâte soit ferme.
- Préchauffer le four à 350°F [180°C].
- Façonner des boules de 1 pouce [2.5 cm].
- Les enrober de sucre, puis les disposer sur des plaques à biscuits non graissées à 2 pouces [5 cm] d'intervalle.
- Humecter le dessous d'un verre pour éviter qu'il ne colle à la pâte et l'utiliser pour aplatir les boules.
- Cuire de 12 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
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