- 1/2 tasse [125 mL] de beurre
- 1 tasse [250 mL] de sucre
- 2 oeufs
- Essence de vanille, au goût
- Liqueur de bleuet, au goût
- 2 tasses [500 mL] de farine à pâtisserie
- 1 c. à thé [5 mL] de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé [5 mL] de crème de tartre
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse [125 mL] de lait
- 2 tasses [500 mL] de bleuets [petits de préférence]
- Farine
Sirop
- 1/2 tasse [125 mL] de liqueur de bleuet
- 1/2 tasse [125 mL] de sucre
- 1/4 de tasse [60 mL] de beurre
Garniture
- Bleuet frais ou surgelés
- Crème fouettée parfumée à la vanille
Pour flamber
- Liqueur de bleuet
- Un peu de sucre
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- Défaire le beurre en crème.
- Ajouter le sucre et bien battre.
- Ajouter les oeufs, la vanille et la liqueur de bleuet.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.
- Incorporer au mélange précédent en alternant avec le lait.
- Enfariner les bleuets et les incorporer délicatement au mélange.
- Beurrer et enfariner un moule en couronne; y verser l'appareil.
- Cuire au centre du four à 350°F [180°C] pendant 1 heure.
- Refroidir légèrement, démouler et réserver à la pièce.
- Mélanger les ingrédients du sirop; les faire bouillir pendant 3 minutes.
- Verser dans le fond du moule en couronne, remettre le gâteau dans le moule et le laisser absorber tout le sirop.
- Réserver.
- Au moment de servir, disposer les bleuets au centre de la couronne et garnir de crème fouettée vanillée.
- Amener la liqueur de bleuet et le sucre à ébullition.
- Flamber et verser sur la couronne.
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