- 3 3/4 tasses [940 mL] de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre-vanillé
- 3 1/2 onces [100 g] de farine tamisée
- 7 onces [200 g] de sucre
- 4 oeufs [bien battus]
- 1 pincée de sel
- 2 1/2 onces [75 g] de macarons
- 3 c. à table + 1 c. à thé [50 g] de beurre
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- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ou le sachet de sucre-vanillé.
- Dans une grande terrine, verser la farine tamisée, le sucre, les oeufs [bien battus] et la pincée de sel.
- Mélanger.
- Ajouter le lait chaud, par petites quantités.
- Mettre dans une casserole à fond épais, à feu doux, en remuant quelques minutes pour épaissir la crème.
- Écraser finement les macarons.
- Faire ramollir le beurre.
- Incorporer les macarons et le beurre à la crème.
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