- 1 enveloppe [7 g / 1 c. à table] de gélatine sans saveur
- 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
- 250 mL [1 tasse] de sirop d'érable
- 2 blancs d'oeufs
- 160 mL [2/3 de tasse] de pacanes ou noisettes grillées, hachées
- 250 mL [1 tasse] de crème 35%
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- Gonfler la gélatine 10 minutes sur l'eau froide.
- Chauffer le sirop d'érable, ajouter la gélatine sans faire bouillir; enlever du feu.
- Fouetter les blancs d'oeufs en pics; ajouter le sirop d'érable, en un filet très mince, tout en fouettant.
- Incorporer, en pliant la crème fouettée et les pacanes ou les noisettes.
- Verser dans un moule décoratif huilé et réfrigérer pendant 4 heures.
- Démouler sur une assiette décorative.
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