- 2 tasses [500 mL] de lait
- 5 c. à table [75 mL] de farine
- 5 c. à table [75 mL] d'eau froide
- 1 tasse [250 mL] de mélasse
- 1 c. à table [15 mL] de beurre
- 1 c. à thé [5 mL] de soda à pâte
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- Chauffer le lait au bain-marie.
- Délayer la farine dans l'eau froide.
- Ajouter au lait en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
- Dans une casserole, verser la mélasse; ajouter le beurre et le soda à pâte.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la mélasse commence à se caraméliser.
- Retirer du feu et incorporer au premier mélange.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème soit lisse et onctueuse.
- Verser dans un moule rincé à l'eau froide et laisser prendre au froid.
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