Pâte
- 105 g [3/4 de tasse] de farine
- Une pincée de sel
- 10 g [2 cuil. à thé] de sucre
- 1 oeuf [battu dans le lait]
- 250 mL [1 tasse] de lait
- Huile ou graisse végétale [pour la cuisson]
Garniture
- 375 mL [1 1/2 tasse] de fromage cottage égoutté
- 60 mL [1/4 de tasse] de morceaux de pêche fraîche pelée
- 30 g [2 cuil. à table] de sucre
- 15 mL [1 cuil. à table] de marmelade d'orange
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de vanille
Sauce
- 125 mL [1/2 tasse] de yaourt à la vanille
- 15 mL [1 cuil. à table] de miel
- 2 pêches fraîches pelées et dénoyautées en tranches minces
ou tranches de pêches en conserve ou surgelées
|
- Transférer la farine, le sel et le sucre dans un grand bol; y ajouter l'oeuf battu dans le lait.
- Fouetter le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile ou de graisse végétale à feu moyen.
- Y verser 45 mL [3 cuil. à table] de la pâte, juste assez pour couvrir le fond de la poêle en l'étendant bien.
- Cuire la pâte pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le blini soit doré de chaque côté; le réserver sur une assiette.
- Répéter l'opération avec le reste de pâte, empilant les blinis en les séparant avec des feuilles de papier ciré.
- Réserver.
- Mélanger enemble les ingrédients de la garniture; réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt à la vanille et le miel de la sauce; réserver.
- Déposer 45 mL [3 cuil. à table] de la garniture au centre de chacun des blinis et les rouler.
- Dresser les blinis garnis sur un plat de service.
- Disposer les tranches de pêches tout autour des blinis, napper les blinis de sauce et servir.
|
