- 125 mL [1/2 tasse] d'eau bouillante
- 254 g [9 onces] de couscous [semoule]
- 90 mL [6 c. à table] d'huile d'olive
- 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron
- 1 tomate
- 1/2 poivron vert
- 1/2 oignon
- 60 mL [4 c. à table] de persil haché
- 15 mL [1 c. à table] de menthe hachée
- Sel et poivre
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- Mélanger l'eau bouillante, le couscous, l'huile d'olive et le jus de citron.
- Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Couper finement la tomate, le poivron vert et l'oignon; les mélanger avec le couscous.
- Ajouter le persil et la menthe; saler et poivrer.
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