- 2 litres [8 tasses] de bleuets, surgelés ou frais
- 45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
- 200 g [1 tasse] de sucre ou de miel [250 mL]
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cannelle
- 5 pots de 250 mL [1 tasse] chacun stérilisés, encore chauds
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- Passer la moitié des bleuets au robot culinaire, jusqu'à ce qu'ils soient presque réduits en purée mais encore croquants.
ou
- À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser la moitié des bleuets directement dans une grande casserole, mais celà demande un peu d'effort.
- Mélanger ensemble les bleuets défaits, les bleuets entiers, le jus de citron, le sucre ou le miel et la cannelle dans la casserole.
- Porter le mélange à ébullition et le laisser bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit plutôt épais, pendant environ 30 minutes.
- La confiture est prête lorsqu'elle garde sa forme alors qu'on en laisse tomber quelques gouttes sur une assiette froide.
- Retirer la confiture du feu.
- Écumer toute écume accumulée sur le dessus de la confiture.
- Avec une louche, verser la confiture bien chaude dans les pots chauds, jusqu'à 1,3 cm [1/2 pouce] du bord des pots.
- Sceller les pots.
- Les stériliser dans un bain d'eau bouillante ou à la vapeur, pendant 5 minutes.
- Si nécessaire, resserrer les couvercles avant de laisser les pots reposer pendant 12 heures sans les bouger.
- Les garder ensuite dans un endroit frais et sec.
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