- 4 litres [16 tasses] de betteraves non pelées
- 750 mL [3 tasses] de vinaigre blanc
- 500 mL [2 tasses] d'eau
- 625 mL [2 1/2 tasses] de sucre
- 5 mL [1 c. à thé] de sel
- Eau bouillante
- Eau froide
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- Cuire les betteraves dans l'eau bouillante.
- Quand elles sont cuites, les mettre dans l'eau froide; les peler.
- Couper les betteraves en tranches ou en morceaux, au goût.
- Faire bouillir le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel durant 15 minutes.
- Ajouter les betteraves coupées dans ce liquide et les laisser bouillir 5 minutes.
- Mettre dans des pots stérilisés.
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