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Betteraves marinées [6]
Provenance:	Jo, Shawinigan-Sud
Commentaires:	Ma belle-soeur des États-Unis me vole mes pots!

9 kilos [20 livres] de betteraves Eau Vinaigre Sucre	Bien laver les betteraves, les mettre dans un grand chaudron. Ajouter de l'eau à égalité; faire bouillir. Lorsque les betteraves sont cuites, les éplucher et les trancher. Les transférer dans des pots, stérilisés. Porter à ébullition une égale quantité de vinaigre et de sucre. Verser sur les betteraves; sceller les pots.