- 1 kilo [2 livres] de fraises fraîches, équeutées et nettoyées
- 600 g [3 tasses] de sucre
- 227 g [1/2 livre] de framboises fraîches
- 227 g [1/2 livre] de cerises fraîches dénoyautées
- 227 g [1/2 livre] de mûres fraîches
- 227 g [1/2 livre] de bleuets
- 400 g [2 tasses] de sucre
- Bocaux et couvercles stérilisés chauds
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- Déposer les fraises dans un grand bol de verre; les saupoudrer des 600 g [3 tasses] de sucre et laisser macérer pendant 12 heures.
- Verser ensuite ce mélange dans une grande casserole; le porter à ébullition.
- Laisser bouillir, en brassant le moin possible, pendant 15 minutes.
- Retirer du feu et réserver.
- Dans une grande casserole propre, porter ensemble les framboises, les cerises, le mûres et le bleuets à ébullition.
- Incorporer le sucre, baisser le feu, bien mélanger et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Verser ce mélange dans le mélange de fraises réservé.
- Bien mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Vérifier la consistance en déposant une cuillérée de confiture sur une assiette et la déposer au congélateur pendant 5 minutes.
- La confiture doit se tenir et être relativement ferme et non coulante.
- Sinon, pour une consistance plus ferme, la laisser mijoter plus longtemps.
- Verser la confiture bouillante dans des bocaux stérilisés chauds.
- Les sceller.
- Stériliser les pots scellés dans un bain d'eau bouillante pendant 7 minutes.
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