- 40 à 50 petites betteraves entières
- 4 tasses de vinaigre
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 3 c. à soupe de clous de girofle entiers
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- Faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Plonger dans l'eau froide et enlever la pelure.
- Placer dans des bocaux stérilisés.
- Faire bouillir le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel, 10 minutes.
- Verser sur les betteraves et les couvrir complètement.
- Ajouter les clous de girofle entiers.
- Sceller et conserver dans un endroit sec et frais.
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