- Carrotes entières
- Eau bouillante
- Sel
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- Ratisser les carottes; les laver.
- Les classifier selon la grosseur.
- Les blanchir 10 minutes; les refroidir.
- Les déposer dans des pots stérilisés, en alternant petits et gros bouts.
- Ajouter 1/2 c. à thé de sel et de l'eau bouillante jusqu'à 1/4 de pouce du bord.
- Fermer les pots.
- Stériliser 120 minutes dans un bain d'eau bouillante.
- Refroidir.
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