- 2 kilos [4 livres] de rondelles d'oignons de 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur
- 1,5 L [6 tasses] de vin rouge
- 500 mL [2 tasses] de vinaigre de vin rouge
- 30 mL [2 cuil. à table] de colorant alimentaire rouge
- 600 g [3 tasses] de sucre
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- Couper les tranches d'oignons en morceaux de 2,5 cm [1 pouce].
- Porter le vin rouge, le vinaigre de vin rouge et le colorant alimentaire à ébullition.
- Ajouter le sucre.
- Sans arrêter l'ébullition, ajouter les oignons en brassant.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la masse soit sèche.
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