- 2 litres [8 tasses] de bleuets
- 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
- 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 800 g [4 tasses] de sucre
- Bocaux et couvercles stérilisés chauds
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- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger ensemble les bleuets, le zeste de citron râpé, le jus de citron et l'eau.
- Porter à ébullition en remuant souvent.
- Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter très doucement, à découvert, pendant 10 minutes.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Porter à ébullition à feu vif en remuant.
- Laisser bouillir en remuant souvent pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit prête.
- Retirer du feu, écumer et remuer pendant 3 à 5 minutes afin de bien répartir les bleuets dans le mélange.
- Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés chauds; les sceller.
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