- 1,5 litres [6 tasses] de canneberges
- 1 citron non pelé nettoyé, en morceaux
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- 2 paquets de framboises surgelées non sucrées décongelées, non égouttées
- 900 g [4 1/2 tasses] de sucre
- Bocaux et couvercles stérilisés chauds
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- Mettre deux assiettes au congélateur, qui serviront à vérifier la cuisson.
- Dans une grande casserole peu profonde, amener à ébullition les canneberges, les morceaux de citron et l'eau à feu élevé.
- Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Passer le mélange à travers un tamis en pressant.
- Jeter les morceaux de citron et la pelure des canneberges.
- Verser la purée obtenue à nouveau dans la casserole.
- Ajouter les framboises décongelées non égouttées, et les écraser.
- Incorporer ensuite le sucre.
- Amener à ébullition en remuant constamment, puis laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant souvent.
- Retirer du feu et vérifier la cuisson en laissant tomber 5 mL [1 cuil. à thé] du mélange dans une des assiettes refroidies; laisser reposer pendant 1 minute.
- Passer un doigt dans la confiture; si la surface se ride, la confiture est prête.
- Si elle est trop sirupeuse, poursuivre la cuisson et refaire le test, dans une assiette propre, à toutes les 2 ou 3 minutes.
- Verser la confiture avec une louche dans des bocaux stérilisés chauds, jusqu'à 6mm [1/4 de pouce] du haut des bocaux.
- Sceller les bocaux; les conserver au réfrigérateur, jusqu'à un [1] mois.
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