- 75 g [1/3 de tasse] de beurre, non salé de préférence
- 150 g [3/4 de tasse] de sucre extra fin
- 125 mL [1/2 tasse] de cassonade foncée
- 128 g [4 1/2 onces] de chocolat mi-sucré
- 15 mL [1 cuil. à table] de sirop de maïs
- 2 oeufs
- 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de chocolat ou de vanille
- 105 g [3/4 de tasse] de farine tout-usage
- 30 mL [2 cuil. à table] de poudre de cacao non sucrée
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre à pâte
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Beurrer légèrement un moule à gâteau carré de 20 cm [8 pouces]; garnir le fond d'une feuille de parchemin.
- Dans une casserole épaisse, chauffer ensemble le beurre, le sucre, la cassonade, le chocolat et le sirop de maïs à feu doux en remuant, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le mélange soit lisse.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Battre ensuite ensemble les oeufs et l'essence de chocolat ou de vanille.
- Fouetter ce mélange dans le mélange de chocolat fondu refroidi.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao non sucrée et la poudre à pâte.
- À l'aide d'une cuiller de métal ou d'une spatule, plier délicatement ce mélange dans le mélange de chocolat fondu.
- Étendre également la pâte dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et que le tour commence à se détacher du moule.
- L'intérieur de la pâte sera encore plutôt lourde au centre et le dessus souple au toucher.
- Laisser la pâte refroidir complètement dans le moule avant de servir les brownies, découpés en 9 carrés.
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